藥食同源-25-「瘦身降脂、幫助消化」之山楂

記得小時候最喜歡跟母親去中藥房買四物湯或是十全大補湯，因為中藥房老闆總是送我兩包好吃的「山楂丸」，酸酸甜甜的很好吃。小朋友食髓之味後，以後只要嘴饞，便會邀同學們去中藥房串門子，老闆總是不吝嗇會送我們每人一包仙楂丸。
長大後，也會購買整罐的山楂丸放在家，有什麼好處呢？就是每當大魚大肉後，肚子總是被食物撐得很難受，這時只要吃上幾顆山楂丸，半小時後，胃中食物便會加速消化，人也就輕鬆了。因為山楂是一種可以減肥、幫助消化、降血脂的天然好食材。

山楂為薔薇科落葉灌木或小喬木植物山里紅 (Crataegus pinnatifida Bge. Var. major N. E. Br.) 、山楂 (C. pinnatifida Bge.) 或野山楂 (C. cuneata Sieb. et Zucc.) 的成熟果實。前二種一般稱「北山楂」，後一種則稱「南山楂」。產於中國浙江、安徽、江蘇、河南、湖北、貴州、廣東及東北三省等。秋季果實成熟時採收。北山楂切片、乾燥，南山楂直接乾燥。兩者可生用或炒用。山楂既是中藥，又是水果，生熟食均可，古今被視為養生食療之佳品。

中醫學上，山楂味酸，甘，性微溫。歸脾、胃、肝經。具有消食化積，行氣散瘀的功效。《本草綱目》中指出：「山楂化飲食，消肉積，症瘕，痰飲，痞滿吞酸，滯血痛脹」。

現代藥理研究，北山楂含酒石酸、檸檬酸、山楂酸，黃酮類、內酯、糖類及甙類等。野山楂含檸檬酸、山楂酸、鞣質、皂甙、果糖、維生素C等。山楂能增加胃中消化酶的分泌，促進消化。所含多種有機酸能提高蛋白酶的活性，使肉食易被消化。山楂有收縮子宮、對痢疾桿菌及大腸桿菌有較強的抑制作用。

• 山楂所含脂肪酶可促進脂肪分解，具有降血脂作用。
• 山楂萃取液可以增加冠狀動脈流量，具有擴張血管、降低血壓功效。
• 山楂具有強心、抗心律失常作用。
• 山楂萃取液具有清除自由基（抗氧化）功效。
• 山楂可以增強體液免疫及細胞免疫功能。

中醫臨床上，顯示山楂具有助脾健胃，促進消化功效，同時是消除油膩、食積之要藥；也可用於產後腹痛瘀阻、惡露不盡，以及疝氣偏墜脹痛等疾病；此外，近年來臨床發現高血壓、冠心病、高血脂症等疾病，以生山楂來治療，效果相當顯著。有醫案指出，女子月經當來而不來，可用山楂一兩煎湯，最後再加上黑糖七～八錢攪拌，飲用後具有通經效果，此方屢試屢效。若月經數月不通者，多服幾次亦可通下。

民間常用經驗方，常將山楂與黑糖一起煎煮，可消積化食、促進胃腸蠕動，對胃脹、食慾不振、大便溏泄或便秘等症狀，有相當好的效果。還可用山楂去籽、梨子去皮去核，與冰糖適量浸入冷水後煮熟連汁服下，每日1次，治久咳不愈，痰多而黏有奇效。

筆者在這裡提供一個好喝食療降脂方，以供各位讀者分享：

◎山楂降脂茶：

• 材料：山楂、麥芽各30g，決明子、洛神花15g。
• 功效：本食療方適合肥胖病、冠心病、高血脂症等患者服用，具有平肝泄熱、消食降脂之功效。
• 做法：
  1.將以上材料同置鍋中，加水煎煮，水滾後再煮30分鐘。
  2.每日1劑，連服10天，具有一定之效果。